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知识改变命运,教育拯救未来。传道,授业,解解惑,坦荡胸怀,诚实待人,踏实做事,善良为本,宽容为怀执着让我们驰骋文海,在文学艺术的殿堂展示自己的浪漫情怀,!出版两本文集《岁月留痕》,《文韵微澜》,

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(原创)风味小吃豆腐脑儿  

2012-05-01 10:06:06|  分类: 生活记录 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(原创)风味小吃豆腐脑儿 - 秋水微澜 - 塞 外 苏 杭  博 客 欢 迎 你


 

    小城人喝豆腐脑,犹如北京人喝豆汁儿,一喝就想喝个够。农区的豆腐脑,水嫩嫩,颤巍巍,洁白如玉,盛在瓷罐里,浇上一层红绿相映的五香肉卤,芳香扑鼻。喝进口中,绵软细腻,口感醇厚,热辣辣的,感觉周身像盆火直向外透汗,堪是惬意。

    我经常到一位师傅那里去喝豆腐脑,久而久之,便与韩师傅熟识了。韩师傅干净利落,手艺又好,他做的豆腐脑人们都爱喝。他从农村来小城做生意已有10几年了,生意越做越红火。韩师傅告诉我:“豆腐脑好吃,做起来却很不容易,得付辛苦啊!”他每天凌晨3点钟就得起来,先要选好料,用水淘洗干净,浸泡膨胀后,再上电磨磨成浆,过滤、熬煮,最后点脑。点脑要根据不同地点的水质酌情来点,如稍有马虎,豆腐脑就做砸锅了。每当遇到这种情况,韩师傅只好忍痛割爱了,还得重新做。他每天起早贪晚地工作,凭着乡下人的厚道和好手艺,馈赠长年老主顾。

    吊桥公园门外的早市上,每天清晨,在马路两旁或推车,或搭起凉棚,聚集着很多卖脑的小商贩。这些人大多来自郊区,那一声声清脆的吆喝,透出了浓浓的乡音,让人听了不失一种亲切。一些来参加晨练、逛早市的、上学的、上班的、还有经商小贩,来不及在家里用早餐,便纷纷赶到了这里,只需花1、2元钱,就可以买到一碗滚烫的豆腐脑,外加2两新出锅的油条,稍带一碟小咸菜,既经济又实惠,这种岭东农区乡土味十足的街头风味小吃——豆腐脑,为小城又增添了一道新的风景。

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