2011-07-21 09:51:59| 分类： 默认分类 | 标签： |字号大中小 订阅
马铃薯花开一片白
我的童年除了能吃到少量的粮食，主要吃马铃薯长大的，马铃薯给我留下了许多难忘的回忆。
那年月，生产队粮食产量上不去，人均口粮很少，主粮当时只得以瓜菜代替。不是流传着一句很有鼓动性的革命口号：“低标准，瓜菜代”吗？由于马铃薯有抗干旱、耐瘠薄、产量高的特点，因此，生产队就扩大马铃薯种植面积，人们靠它躲过了饥荒。
春天，播种期一到，学校放农忙假，学生回到各自的生产队参加春播劳动。自然少不了要种马铃薯了。我们几个年岁大一点的孩子和大人们整天守在大土窖旁边，将储存了一个冬天的马铃薯用柳筐从窖里一筐筐提上来，用刀子一个个挖下带芽的部分准备栽种。播种薯时，我们小孩子同样夹在大人们中间，每人挎着一个大土筐，弓着身子吃力地将薯种运往田垄上,一颗一颗地栽种，一天下来，直累得臂痛腰酸。
仲夏，马铃薯开花了，浓浓绿叶间开放着一朵朵粉白色的花，散发着幽香。微风吹过，远远望去，宛若飘浮的白云。很快，忙忙碌碌的秋天到了，马铃薯成熟了，犁开田垄，人们望着一垄垄又大又圆滚动着的金蛋蛋，丰收的喜悦尽展眉梢。这时节，我们小孩子也同样帮忙秋收。满载着果实的牛车、马车奔驰在归家的山路上。晚上收工以后，大人们忙活着干家务，不知疲倦的我们围着堆在生产队场院里的薯堆捉迷藏。各家分得马铃薯十几袋，储到自家的菜窖里准备过冬。
漫长的冬夜难耐，乡村里习惯两顿饭，吃的又多数是瓜菜，晚睡前直觉得肚子饿得慌。母亲捡来几个大小均匀的马铃薯埋在火盆里，过了大约半个小时左右，看着火盆上面一处处向外冒热气，屋内芳香四溢，这就预告它快要熟了，剥开灰火取出，剥去烧焦的皮，金黄焦脆的一层裹着绵软的雪白的瓤，香甜可口，我与弟弟每人捧两个趁热吃起来。有时也烙薯片，将薯洗净切成半指厚的片，放在擦过油的铁锅里 烙，翻一个过，看薯片中间鼓起来就知道已经熟了。生产队里有粉房，我们这里用马铃薯制粉丝，挂在外面晾晒，那一杆杆薯粉丝闪着银亮的光泽，如瀑布一样从高高的木杆上直泻下来，成为乡村里一道风景。
后来，各家的粮食越来越少了，人们冬储的鲜薯吃光了，就冒着严寒去薯地里找冻薯，一镐刨下去只留下几个白点儿，人们像找宝一样，常常是10几下才能从冻土层深处找着残缺不全的一个来。一天下来，挎着少半筐冻薯回到家里，洗净剁碎掺和着菜叶蒸熟，那滋味苦涩难咽。
近些年，当人们一日三餐精米细面，在大鱼大肉吃腻了的时候，马铃薯家族又悄悄回到了餐桌，并堂而皇之地进入了宾馆宴席。我总是对马铃薯情有独钟，因为它记载了我童年的辛酸和成长过程。
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